秒速赛车技巧:大吃一顿薄壳

  一段时间不吃薄壳,嘴里寡淡无味,便约三五好友蹭到潮汕小饭店,炒上两盘,一次吃个尽兴。

  薄壳是啥?因外壳脆薄而成其名,一种指甲大小的贝壳,俗名又叫海瓜子——其结构很像瓜子。吃薄壳跟吃瓜子类似,不是吃瓜子仁,而是吃其的味儿。五香瓜子、傻子瓜子、酱油瓜子,不都是吃那个味儿吗?

  早已忘记第一次吃薄壳哪年哪月了,依稀记得,起初入口并不美好,因为没有淘尽的薄壳,吞在嘴里有沙子的感觉,并且薄壳不太新鲜,有些异味。我的筷子自然而然只顾沙茶牛肉、蚝仔烙、卤水粉肠这些经典的潮汕家常小食,配上鱼露、白醋等蘸料,实在是让人回味无穷。

  心理学上讲的“首因效应”,即“第一印象”影响到对事物的认知,第一次吃薄壳不愉快的经历,直接影响到了我对薄壳的态度。我的潮汕同学郑宇,每次都点薄壳这道菜,秒速赛车技巧:大吃一顿薄壳却引不起我的丝毫兴趣。而有一次,在东圃一个大排档,隔壁有人在K《城里的月光》《为爱痴狂》等歌曲。那时,我和郑宇都经历了一些事,感怀不已,恰巧,那家小餐馆,卖到最后,只剩下薄壳了。没得选择时,也只能如此了,我俩点了两份薄壳,就着歌曲,饮着啤酒

  那晚的薄壳,鲜嫩,吃不出一点沙子。蒜香、芹香,还有“金不换”的特殊香味交融在一起,感染着舌根,吃了欲罢不能。郑宇告诉我,薄壳关键的佐料是“金不换”,没有金不换,薄壳顿时逊色。何谓“金不换”,原来就是罗勒,是潮汕、梅州地区常用的调味料。叫“金不换”足以看出潮汕人民对罗勒的喜爱。

  什么叫登对?“金不换”之于薄壳,折耳根之于老猪脚火锅——有点门当户对的意思。我在贵州织金县吃过一次羊肉粉,居然放的是薄荷,嫩绿的薄壳掩住了羊肉的腥膻味——让人感到出乎意外,似乎又在情理之中。我小时,家乡种了大量的薄荷,那是用来熬油换钱的,压根儿没听说薄荷可以吃。窃以为,薄荷可以和“金不换”互换,潮汕朋友,不妨一试。

  昨夜,一场暴雨过后,楼上有人吉他弹奏《恰似你的温柔》,我突然特别想吃炒薄壳,也不知道为何这首歌会勾起对薄壳的食欲,有点莫名其妙。约了几个潮汕朋友周末去东圃那家小馆子,大吃一顿薄壳。 (丁纯)

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