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  秒速赛车平台夏天到了,又到了薄壳上市的季节了,天气越热,薄壳就越当时。一斤薄壳,一株金不换,一盘爽口美味的炒薄壳,一次夏日的家宴,那份美味和安逸,自是人间最美。

  每年的七八月,正是广东潮汕地区特有的海产品——薄壳最鲜最肥的时期,每到这个时候,潮汕人家里餐桌上少不了薄壳。

  薄壳这种海贝类因其颗粒鲜红,肉质肥嫩,色香诱人,味美可口而深受潮汕人的喜爱。薄壳不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品。

  潮汕地区主产地是饶平县的汫洲、海山、黄冈大澳、所城大港,南澳县的后江,濠江区的广澳、凤岗等地,其中以饶平县为最多。加工生产薄壳米,则是澄海盐灶自古以来的传统产业。

  吃薄壳吃的是它那个肉质爽嫩、鲜美可口的味道。炒薄壳,喜欢搭配上它的绝配——金不换,新鲜的薄壳放入热油之中,翻炒数下,贝壳打开即可,薄壳与金不换的香味天然融合,金不换也俨然成为薄壳不可或缺的一部分。那种香气和鲜美的味道让你像磕瓜子一样上瘾,让人停不下来,一颗接一颗地吃,最后堆成一座雄伟的薄壳山,非常过瘾了。

  薄壳的最常的吃法是带壳翻炒外,除此之外,还可以煮成薄壳米粉汤、薄壳粿条汤也特别鲜美,也可以从市面上买来薄壳米,它是南国海滨独特的海鲜美食,深受人们所喜爱。可用薄壳米与薯粉均匀搅拌,用煎盘旺火煎烙成薄壳米烙,薄壳米烙的表皮香酥,肉质爽嫩,别具风味。也可用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起热火油炒成菜,味道也鲜美可口。

  早餐的时候,还喜欢将薄壳米蘸豆酱作为小菜配吃白米粥,更加美味,增进食欲。此外,薄壳还可以生腌,用盐或鱼露腌制的生薄壳——咸薄壳也是一道味道绝佳的菜肴。

  当然,薄壳美食做法不止这几种吃法,味道好不好,须亲临现场品尝,文字说得再好,百闻不如一尝。

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